BIOLOGISCH VOEDING (Evenwichtige voeding)

Ook Kock Catering is zich bewust van uw gezondheid daarom leveren wij
ook biologische voeding aan onze cliënten.

 Biologische voedingsmiddelen komen uit de biologische landbouw.
De basisregel voor deze landbouw is dat men geen
chemische of synthetische producten gebruikt.

Deze soort landbouw dient de biologische cycli te respecteren,
rekening te houden met de ecologische
kennis en de grond op rationele wijze gebruiken, om een kwalitatief hoogstaande
productie te garanderen.

De belangrijkste doelstelling is het produceren van gezonde, evenwichtige voedingsmiddelen
die de gezondheid van mens, dier en natuur veilig stellen.

 
Voor wat betreft de smaak: Hoewel niet alle onderzoeken hetzelfde zeggen,
schijnt de smaak van biologische groente en fruit beter te zijn dan die van op
normale wijze gekweekte groente en fruit. Dit kan het gevolg zijn van het feit dat het
fruit rijp geoogst wordt, maar ook van de op de verpakking vermelde beweringen
betreffende de gezondheid.

• Voor wat betreft de voedingskwaliteit van de eiwitten: biologische voedingsmiddelen
zouden minder eiwitten bevatten, maar deze zouden van betere kwaliteit zijn en meer
essentiële aminozuren bevatten. De belangrijkste reden is het gebruik van chemische mest
(rijk aan stikstof) in de gewone landbouw, waardoor de gewassen meer eiwitten bevatten,
maar de voedingskwaliteit minder is.

 
• Voor wat betreft de contaminanten en verontreinigende stoffen: biologische
voedingsmiddelen bieden minder risico's op verontreiniging voor de voedingsmiddelen
en het milieu.
 
 
• Voor wat betreft de GGO's: biologische voedingsmiddelen bevatten geen genetisch
gemodificeerde organismen.
 
 
• Voor wat betreft de vitaminen, mineralen en oligo-elementen: Op dit moment kunnen wij
slechts bevestigen dat biologische voedingsmiddelen en bereidingen meer micronutriënten
bevatten. De klimaatomstandigheden voor de gewassen en de opslagvoorwaarden hebben de grootste invloed op het gehalte hiervan.